Bolo pão de ló de morango!!

INGREDIENTES

xicara

Bolo:

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de água

- 120g de açúcar

- 1 pitadinha de essência de baunilha

- 50g de farinha

- 50g de maizena (amido de milho)

- 1 colher de chá de fermento em pó


Recheio:

- 6 colheres de sopa de licor de morango

- 350g de morangos maduros

- 3 colheres de sopa de água

- 6 folhas de gelatina incolor

- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (icing sugar)

- 2 colheres de sopa de sumo limão

- 200 ml de natas

MODO DE PREPARO


Para o Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180. Untar uma forma redonda de alumínio com manteiga e polvilhar com farinha.


Bater os ovos com 2 colheres de sopa de água quente, usando a batedeira elétrica na velocidade máxima durante 1 minuto, até a mistura ficar espessa e com espuma.


Adicionar o açúcar e a baunilha, bater continuamente durante 2 minutos.


Juntar a farinha, a maizena e o fermento em pó, usando a batedeira na velocidade mais baixa até obter uma massa fofa.


Transferir a massa para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito).


Retirar do forno, com a ajuda de uma faca soltar lateralmente o bolo da forma e posteriormente desenformar.


Deixar esfriar o bolo sobre uma rede, cortar o bolo em 2 camadas e regar com o licor de morango.


Para o recheio:

Lavar muito bem e arranjar os morangos. Reduzi-los a puré e misturar o sumo de limão.


Passar o puré por um passador de rede fina, para descartar todas as sementinhas e as partes sólidas restantes.

Juntar o açúcar ao puré e misturar bem.


Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria durante uns minutos. Aquecer as 3 colheres de sopa de água e dissolver a gelatina escorrida.


Juntar a gelatina ainda morna ao puré de morango. Deixar esfriar.


Quando o puré começar a solidificar, bater as natas firmes e adicionar à mistura. Levar ao freezer até começar a prender mas sem deixar solidificar totalmente.


No prato de servir (convém ser totalmente raso), colocar um aro de semifrio (sem o fundo), colocar uma camada de bolo e espalhar metade do creme por cima. Colocar a outra camada de bolo e espalhar o restante creme.


Levar ao freezer até solidificar. Na altura de servir, retirar o aro e decorar com morangos.


Bom apetite!